KAFFEMASKINER
Till en nygräddad pepparkaka kan väl en kopp kaffe smaka?
Hur ett riktigt gott kaffe ska smaka är naturligtvis personligt. Det finns dock några viktiga grundregler att tänka på för att kaffet ska smaka som bäst.
Kaffet– ju färskare kaffe desto mer smakrikt! Förvarar du kaffet i en burk med tättslutande lock skyddas det mot syre och får en längre hållbarhet.
Vattnet– Vattnet skall vara nytappat och kallt. Vattnet ska faktiskt aldrig koka när du brygger kaffe så begreppet ”koka kaffe” är missvisande. temperaturen skall aldrig överstiga 96° Celsius.
Redskap– allt måste vara rent eftersom rester av gammalt kaffe kan förstöra smaken på det nybryggda kaffet. Välj en kaffebryggare med många löstagbara delar så blir det enklare att rengöra den.
Servering– servera kaffet så fort som möjligt för att få uppleva den godaste smaken. Om kaffet får stå får det snart en bitter smak. att värma upp kaffet igen försämrar smaken.
(Källa: Svensk Kaffeinformation)
Liten espressoskola
Hur brygger man en god espresso? För att få en riktigt god espresso är det viktigt att vattnet håller rätt temperatur. Ett smart tips är att förvärma koppen så att kaffet inte svalnar så fort i koppen.Vad är cremá? Cremá är resultatet av rätt temperatur och tryck. Den skall ha en gyllene färg med ett tätt och kompakt skum utan för stora bubblor.
Rengöring. För att få en god espresso är rengöringen A och O. Annars kan det nya kaffet ta smak av gamla kafferester. Rengöringen skall även omfatta filterhållare och vattentank.
(Källa: Caféservice)
Espressodrycker:
Cappuccino: Espresso, varm mjölk och mjölkskum i 3 lika delar.
Caffé Latte: Blanda 2/3 varm mjölk med 1/3 espresso eller starkt kaffe.
Café au Lait: Hälften espresso (eller starkt kaffe) och hälften värmd mjölk.
Caffé Mocca: Espresso, chokladsås (eller choklad) och skummad mjölk.